I NOSTRI VINI
L'Balordo
umbria bianco i.g.t.
Ottenuto da uve di Trebbiano e Malvasia coltivate nelle colline dell’Alta Valle del Tevere Umbra.
Imbottigliato ed affinato in vetro, dopo lunga maturazione in fusti d’acciaio, sprigiona tutti i sapori di questa bellissima terra.
Di color giallo paglierino e sapori che ricordano i frutti a bacca gialla, ideale per accompagnare salumi, formaggi, primi piatti e carni non troppo grasse, perfetto con il pesce.
Consumare ad una temperatura di circa 7°C.
L'Balordo
umbria rosso i.g.t.
Ottenuto da uve di Sangiovese e Canaiolo Nero coltivate nelle colline dell’Alta Valle del Tevere Umbra.
Il mosto dopo macerazione con le bucce, inizia la vinificazione in fusti d’acciaio per circa 7 mesi e affina per circa 3 mesi in bottiglie di vetro.
Di color rosso rubino, ricorda molto il sapore di frutti rossi e mirtilli, ideale per accompagnare salumi, formaggi stagionati, primi piatti, carni bianche e rosse e arrosti.
Consumare ad una temperatura di circa 17°C.
L'Tribunale
umbria rosso i.g.t.
Ottenuto da uve di Sangiovese e Canaiolo Nero appositamente selezionate, coltivate nelle colline dell’Alta Valle del Tevere Umbra.
Il mosto dopo macerazione con le bucce, inizia la vinificazione in fusti d’acciaio per circa 7 mesi, acquista carattere invecchiando 12 mesi in Barrique di Rovere e completa la maturazione per almeno altri 6 mesi in bottiglia.
Ideale per accompagnare salumi, formaggi ben stagionati, primi piatti, anche con sughi di selvaggina, carni rosse e spezzatini o stufati. Consumare ad una temperatura di circa 17°C.
L'Colonna
Passito umbria i.g.t.
Fiore all’occhiello della Nostra produzione, nel rispetto delle antiche tradizioni contadine. Il Passito Umbria I.G.T. chiamato tipicamente “Vino Santo da Uve Affumicate dell'Alta Valle del Tevere” (Presidio Slow Food) è ottenuto dalla lavorazione di sole uve bianche selezionate a mano fra i migliori grappoli della vigna. Il processo di appassimento delle uve avviene all’interno di antichi locali, per circa 5 mesi, ove i singoli grappoli vengono appesi con cappi di spago in appositi “moraletti” in legno.
Raggiunto il giusto appassimento le uve subiscono un’ulteriore processo di selezionamento a mano prima della torchiatura.
Il mosto ottenuto viene custodito in caratelli di Rovere per almeno 5 anni insieme alla “Madre”, composto di lieviti ed enzimi che si forma all’interno dei caratelli nel corso degli anni, raccolta e custodita per generazioni.
E' un’ottima compagnia assieme a formaggi, dolci secchi e al cucchiaio.
Consumare a temperatura ambiente.Hai deciso di ordinare il nostro vino per il tuo prossimo evento?
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