L'Balordo Bianco

Nome e denominazione
- L’Balordo
- Umbria Bianco IGT
Storia e Filosofia
- Un vino che nasce dal desiderio di coniugare tradizione e freschezza.
- Ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, è guidata dal massimo rispetto per la pianta e per il territorio: manualità, pazienza e zero compromessi sulla qualità.
Vigneti e Territorio
- Localizzazione:
- Selci Lama, San Giustino (PG) a 325 m s.l.m.
- Loc. Paradiso, Citerna (PG) a 350 m s.l.m.
- Suolo: collinare, ben ventilato e soleggiato
- Viti secolari: rese bassissime per ottenere uve estremamente concentrate
Vitigni e Vendemmia
- Blend: 75 % Trebbiano, 25 % Malvasia.
- Raccolta: 100 % manuale, per selezionare ogni acino direttamente in vigna e preservarne l’integrità.
Tecniche di Vinificazione
- Pressatura: soffice, a grappolo intero, per estrarre delicatamente aromi e colore.
- Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni, a temperatura controllata.
- Anidride solforosa: aggiunta minima, per rispettare l’espressione pura del frutto.
- Affinamento: 5 mesi sui lieviti in acciaio, poi almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Scheda Sensoriale
- Aspetto: paglierino brillante, limpido.
- Olfatto: intensa freschezza, fiori bianchi, frutta a pasta gialla.
- Gusto: acidità vibrante, equilibrio perfetto tra struttura e bevibilità, retrogusto pulito e persistente.
Abbinamenti Gastronomici
- Antipasti di mare e crostacei
- Primi piatti delicati
- Formaggi freschi e caprini
- Perfetto anche con carni bianche
Dati Tecnici
- Gradazione alcolica: 12,5 % vol
- Formati di vendita: 0,75 l
- Acidità: in linea con la tipicità del territorio, per un sorso sempre fresco
Impegno Ambientale
- Lavorazione completamente manuale in vigna, zero diserbo chimico.
- Gestione delle vigne nel rispetto dei cicli vegetativi, per preservare biodiversità e salute del suolo.
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