L'Balordo Bianco

Nome e denominazione

  • L’Balordo
  • Umbria Bianco IGT

Storia e Filosofia

  • Un vino che nasce dal desiderio di coniugare tradizione e freschezza. 
  • Ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, è guidata dal massimo rispetto per la pianta e per il territorio: manualità, pazienza e zero compromessi sulla qualità.

Vigneti e Territorio

  • Localizzazione:
    • Selci Lama, San Giustino (PG) a 325 m s.l.m.
    • Loc. Paradiso, Citerna (PG) a 350 m s.l.m.
  • Suolo: collinare, ben ventilato e soleggiato
  • Viti secolari: rese bassissime per ottenere uve estremamente concentrate

Vitigni e Vendemmia

  • Blend: 75 % Trebbiano, 25 % Malvasia.
  • Raccolta: 100 % manuale, per selezionare ogni acino direttamente in vigna e preservarne l’integrità.

Tecniche di Vinificazione

  • Pressatura: soffice, a grappolo intero, per estrarre delicatamente aromi e colore.
  • Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni, a temperatura controllata.
  • Anidride solforosa: aggiunta minima, per rispettare l’espressione pura del frutto.
  • Affinamento: 5 mesi sui lieviti in acciaio, poi almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Scheda Sensoriale

  • Aspetto: paglierino brillante, limpido.
  • Olfatto: intensa freschezza, fiori bianchi, frutta a pasta gialla.
  • Gusto: acidità vibrante, equilibrio perfetto tra struttura e bevibilità, retrogusto pulito e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

  • Antipasti di mare e crostacei
  • Primi piatti delicati
  • Formaggi freschi e caprini
  • Perfetto anche con carni bianche

Dati Tecnici

  • Gradazione alcolica: 12,5 % vol
  • Formati di vendita: 0,75 l
  • Acidità: in linea con la tipicità del territorio, per un sorso sempre fresco

Impegno Ambientale

  • Lavorazione completamente manuale in vigna, zero diserbo chimico.
  • Gestione delle vigne nel rispetto dei cicli vegetativi, per preservare biodiversità e salute del suolo.

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