Nome e denominazione

• L’Balordo
• Umbria Bianco IGT

Storia e Filosofia

• Un vino che nasce dal desiderio di coniugare tradizione e freschezza. 
• Ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, è guidata dal massimo rispetto per la pianta e per il territorio: manualità, pazienza e zero compromessi sulla qualità.

Vigneti e Territorio

• Localizzazione:
  • Selci Lama, San Giustino (PG) a 325 m s.l.m.
  • Loc. Paradiso, Citerna (PG) a 350 m s.l.m.
• Suolo: collinare, ben ventilato e soleggiato
• Viti secolari: rese bassissime per ottenere uve estremamente concentrate

Vitigni e Vendemmia

• Blend: 75 % Trebbiano, 25 % Malvasia.
• Raccolta: 100 % manuale, per selezionare ogni acino direttamente in vigna e preservarne l’integrità.

Tecniche di Vinificazione

• Pressatura: soffice, a grappolo intero, per estrarre delicatamente aromi e colore.
• Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni, a temperatura controllata.
• Anidride solforosa: aggiunta minima, per rispettare l’espressione pura del frutto.
• Affinamento: 5 mesi sui lieviti in acciaio, poi almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Scheda Sensoriale

• Aspetto: paglierino brillante, limpido.
• Olfatto: intensa freschezza, fiori bianchi, frutta a pasta gialla.
• Gusto: acidità vibrante, equilibrio perfetto tra struttura e bevibilità, retrogusto pulito e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti di mare e crostacei
• Primi piatti delicati
• Formaggi freschi e caprini
• Perfetto anche con carni bianche

Dati Tecnici

• Gradazione alcolica: 12,5 % vol
• Formati di vendita: 0,75 l
• Acidità: in linea con la tipicità del territorio, per un sorso sempre fresco

Impegno Ambientale

• Lavorazione completamente manuale in vigna, zero diserbo chimico.
• Gestione delle vigne nel rispetto dei cicli vegetativi, per preservare biodiversità e salute del suolo.

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