L'Balordo Rosso

Nome e denominazione
- L’Balordo
- Umbria Rosso IGT
Storia e Filosofia
- Un Rosso nato dall’incontro tra tradizione e audacia, dove la manualità in vigna incontra il rispetto più rigoroso dei tempi naturali.
- Ogni grappolo è frutto di cura meticolosa: zero scorciatoie, massima passione.
Vigneto e Territorio
- Localizzazione: Selci Lama, frazione di San Giustino (PG), 325 m s.l.m.
- Suolo: argilloso con scheletro, con buona dotazione di minerali e ottimo drenaggio.
- Viti secolari che, con rese basse, concentrano aromi e potenza per un rosso di grande spessore.
Vitigni e Vendemmia
- Blend: 50 % Sangiovese, 50 % Canaiolo Nero.
- Raccolta: 100 % manuale, per selezionare solo i grappoli migliori direttamente in vigna.
Tecniche di Vinificazione
- Diraspatura seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
- Macerazione: circa 15 giorni a contatto con le bucce, per estrarre colore, tannini e complessità aromatica.
- Pressatura: soffice, per mantenere eleganza e finezza.
- Solforosa: dosi minime, per preservare la purezza del frutto.
- Affinamento: 9 mesi sui lieviti in botti di acciaio, poi almeno 12 mesi in bottiglia.
Scheda Sensoriale
- Aspetto: rubino intenso con riflessi violacei, limpido.
- Olfatto: fresca acidità di montagna, note di frutta a pasta rossa (amarena, lampone), pepe nero, chiodi di garofano e un leggero sentore di liquirizia.
- Gusto: corpo medio, tannini setosi, equilibrio tra succosità fruttata e acidità, finale armonico.
Abbinamenti Gastronomici
- Carni rosse alla griglia o stufate (brasato, spezzatino)
- Selvaggina bianca in umido
- Formaggi stagionati (pecorino, caprini maturi)
- Primi piatti con ragù di cortile
Dati Tecnici
- Gradazione alcolica: 13,5 % vol
- Formato: 0,75 l
- Acidità: tipicamente spiccata per garantire freschezza e longevità.
Impegno Ambientale
- Lavorazione completamente manuale, zero diserbo chimico.
- Cura delle vigne nel rispetto del ciclo vegetativo, per sostenere biodiversità e salute del suolo.
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