Nome e denominazione

• L’Balordo
• Umbria Rosso IGT

Storia e Filosofia

• Un Rosso nato dall’incontro tra tradizione e audacia, dove la manualità in vigna incontra il rispetto più rigoroso dei tempi naturali.
• Ogni grappolo è frutto di cura meticolosa: zero scorciatoie, massima passione.

Vigneto e Territorio

• Localizzazione: Selci Lama, frazione di San Giustino (PG), 325 m s.l.m.
• Suolo: argilloso con scheletro, con buona dotazione di minerali e ottimo drenaggio.
• Viti secolari che, con rese basse, concentrano aromi e potenza per un rosso di grande spessore.

Vitigni e Vendemmia

• Blend: 50 % Sangiovese, 50 % Canaiolo Nero.
• Raccolta: 100 % manuale, per selezionare solo i grappoli migliori direttamente in vigna.

Tecniche di Vinificazione

• Diraspatura seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
• Macerazione: circa 15 giorni a contatto con le bucce, per estrarre colore, tannini e complessità aromatica.
• Pressatura: soffice, per mantenere eleganza e finezza.
• Solforosa: dosi minime, per preservare la purezza del frutto.
• Affinamento: 9 mesi sui lieviti in botti di acciaio, poi almeno 12 mesi in bottiglia.

Scheda Sensoriale

• Aspetto: rubino intenso con riflessi violacei, limpido.
• Olfatto: fresca acidità di montagna, note di frutta a pasta rossa (amarena, lampone), pepe nero, chiodi di garofano e un leggero sentore di liquirizia.
• Gusto: corpo medio, tannini setosi, equilibrio tra succosità fruttata e acidità, finale armonico.

Abbinamenti Gastronomici

• Carni rosse alla griglia o stufate (brasato, spezzatino)
• Selvaggina bianca in umido
• Formaggi stagionati (pecorino, caprini maturi)
• Primi piatti con ragù di cortile

Dati Tecnici

• Gradazione alcolica: 13,5 % vol
• Formato: 0,75 l
• Acidità: tipicamente spiccata per garantire freschezza e longevità.

Impegno Ambientale

• Lavorazione completamente manuale, zero diserbo chimico.
• Cura delle vigne nel rispetto del ciclo vegetativo, per sostenere biodiversità e salute del suolo.

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