Nome e denominazione

• L’Tribunale
• Umbria Rosso IGT

Storia e Filosofia

• Un vino dal carattere deciso nato dal connubio tra esperienza secolare e rispetto assoluto dei ritmi naturali.
• Ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, è guidata da passione artigianale e zero compromessi sulla qualità.

Vigneto e Territorio

• Localizzazione: Selci Lama, frazione di San Giustino (PG), 325 m s.l.m.
• Suolo: argilloso con scheletro, con buona dotazione di minerali e ottimo drenaggio.
• Viti secolari che, con rese basse, concentrano aromi e potenza per un rosso di grande spessore.

Vitigni e Vendemmia

• Blend: 50 % Sangiovese, 50 % Canaiolo Nero.
• Raccolta 100 % manuale, per selezionare grappoli integri direttamente in vigna.

Tecniche di Vinificazione

• Diraspatura seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
• Macerazione: 15 giorni a contatto con le bucce, per estrarre colore e tannini nobili.
• Pressatura: soffice, per preservare finezza ed eleganza.
• Solfiti ridotti al minimo.

Affinamento

• 9 mesi sui lieviti in botti di acciaio inox.
• 12 mesi in barrique di rovere (2°/3° passaggio), per aggiungere complessità di spezie e tostature.
• Almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Scheda Sensoriale

• Aspetto: granato intenso, limpido.
• Olfatto: acidità vibrante tipica dell’Umbria, frutta a pasta rossa matura, leggere note di vaniglia e tostatura.
• Gusto: tannini setosi, equilibrio tra struttura e freschezza, finale fresco e avvolgente.

Abbinamenti Gastronomici

• Brasati e spezzatini di manzo o selvaggina
• Formaggi stagionati (pecorino maturo, toma)
• Primi corposi (pappardelle al ragù di lepre)
• Piatti a base di funghi e tartufo

Dati Tecnici

• Gradazione alcolica: 13,5 % vol
• Formati di vendita: 0,75 l
• Acidità: equilibrata per garantire freschezza e longevità.

Impegno Ambientale

• Lavorazione totalmente manuale in vigna, senza diserbi chimici.
• Rispetto rigoroso del ciclo vegetativo, per favorire biodiversità e salute del suolo.

Contattaci subito senza lacun impegno per ordinare il vino e per prenotare la tua visita in vigna o una degustazione guidata in cantina.